Lista de alimentos para veganos y vegetarianos

Ricos en vitamina B12 para vegetarianos

  • Yogurt
  • Leche baja en grasa
  • Leche de origen vegetal fortificada
  • Queso
  • Huevos
  • Cereales fortificados
  • Hongos nutritivos

Algunas algas y algunos hongos contienen vitamina B12, pero no actúan del mismo modo que otros alimentos y, por tanto, podrían no solventar déficits.

Ricos en vitamina B-12 para veganos

Debido a que los veganos no consumen alimentos de origen animal, su dieta puede hacer uso de productos fortificados. Entre estos tenemos:

  • Productos fortificados no-lácteos
  • Sustitutos de la carne
  • Desayuno con cereales
  • Hongos nutritivos
  • Untables para veganos

Es importante leer las etiquetas nutricionales de los productos fortificados con vitamina B12 para saber con exactitud el aporte a la dieta y si cumple con los requerimientos diarios. En caso de preferirlo, el aporte de vitamina B12 y otros nutrientes esenciales puede realizarse a través de la ingesta de suplementos vitamínicos. De ese modo, se garantiza cubrir las necesidades. En ese sentido, se recomienda el uso de complementos alimenticios que contengan vitaminas de todo el espectro B, que incluyan biotina, tiamina, riboflavina y niaciana.

Sea lo que fuere que motive a seguir un régimen de alimentación vegetariano o vegano, es importante tomar en consideración las medidas necesarias para realizarlo de manera segura. El conocimiento es la mejor herramienta con la que se cuenta para tomar decisiones de forma responsable y así salvaguardar la salud. El riesgo de déficit de vitamina B12 es parte de las consecuencias de no hacerlo. Siempre es recomendable asistir a un especialista, un médico o un nutricionista, que oriente y recomiende pautas de alimentación. También es importante entrar en contacto con personas que hayan tomado la misma decisión y que posean información al respecto. Existen asociaciones que se encargan de promover el cambio de hábitos alimenticios y que también son un buen punto de partida para conocer parámetros de conducta segura.

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